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【中医健康讲坛】五谷为养,多吃主食

  • 时间:2022年10月11日
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                         本期主讲嘉宾:吴江区中医医院治未病科主治中医师何倩
  《黄帝内经》中提到,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味和而服之,以补精益气。五谷者,植物之种子也;种子者,植物之精华也。
  “这句话充分道出了主食的重要性。”吴江区中医医院治未病科何倩说,当下很多人吃饭都是吃肉和吃菜,主食却很少吃甚至不吃。事实上,主食能维持旺盛的生命,以保证身体的健康。
  主食,养生之根本
  在吴江区中医医院治未病科的门诊上,经常会有明明不干活但觉得身体很累,或者一些频发痤疮湿疹,亦或是经常腹泻的患者前来就诊。不久前,一名女性因贫血头晕、月经不调来到何倩的门诊上。通过望闻问切,何倩不仅详细了解了这名患者的病症表现,还重点关注到了她的饮食和作息。“我注意到该患者面色和嘴唇苍白、脉象沉弱且舌苔暗淡。问诊后方得知,她因急于减肥,长期不吃米饭,从而导致气血津贴跟不上身体需求,呈现出脾胃虚弱的状态。”何倩回忆道。于是,何倩为该患者开了一个疗程的中药,叮嘱她要调整饮食结构,不能不吃米饭。在随后的复诊中,患者的情况不断好转。“可能有人会觉得吃主食会增加体内糖的量、会发胖,于是就选择不吃。其实,这种做法是不对的。”何倩说,“米饭是最甘淡的东西,没有寒热温凉的偏性,中医上对应脾这一脏腑,最容易被脾胃吸收。”
  何倩介绍,现在的高血脂,高血压,糖尿病,湿疹都是富贵病,只有古时一直吃膏油肥脂的达官贵人才会得这些病。拿糖尿病来说,真正可怕的地方在于它的并发症,人在意更多的应该是自身身体的感受,是否气血充沛,是否精力旺盛,而不是光光在意血糖的一个数值,那只是一个参考,如果为了控制在该范围而导致精神萎靡,力气亏耗,就背离了治病的初衷。
  以食养生,要谨和五味
  中医饮食营养学认为,植物、动物的不同部位,所含的气和神是完全不一样的。最精华的东西,都含在种子里。从中医饮食营养学的意义上来说,吃饭实际上应该是吃种子,而其他的东西只是下饭的。
  “普通人的健康饮食结构应该是一碗白米饭,有点儿蔬菜,再加块肉,就行了,”何倩补充道,在日常饮食中,米饭一定要吃饱,菜只是用来过饭的。长期不吃米饭,会导致气血津液跟不上身体需求,难以维持生命活动的精气神。
  何倩介绍,食物有酸、苦、甘、辛、咸五味,五味入五脏,养五气,气和而人自和,精神乃生。酸入肝,过酸则伤肝;苦入心,过苦则伤心;甘入脾,过甘则伤脾;辛入肺,过辛则伤肺;咸入肾,过咸则伤肾。要想以食养生,一定要谨和五味,才能使皮肤、肌肉、筋骨、脏腑、五官九窍得以充养,使人体自和。
  饮食养生应遵循三因制宜
  在我国,主食一般指谷类食物,也称为粮食,最常见的是大米、面粉及其制品,比如米饭、面条、馒头等。于是,不少人就会有这样的疑惑:我是北方人,但我生活在吴江,那是不是代表我的主食应该是面食?
  “橘生淮南则为橘,生于淮北者为枳。”“一方水土养一方人”。中医自古就强调三因的观念,即“因时治宜、因地制宜、因人制宜”。“大自然按照固有的规律运行,该雨则雨,该风则风,该热则热,该冰则冰,这就是自然界的规律;春夏秋冬,一年四季,周而复始,亘古不变,这就是地球的法则。人生活在这里就应该顺应这样的法则,即天人合一。‘天人合一’强调的是这些规律和法则,认为天道循环依据的‘圆’运动周期序列,也是人体生命活动所遵循的基本法则。”何倩解释道,顺应自然规律养生是中医养生的基本原则。因此,不管是哪里人,只要身处吴江,主食就可以以米饭为主。
  健康贴士
  食物是无穷无尽的,但我们的元气却是有限的。如果我们懂得节能减排的话,就既可以保证吃得营养,又能够得到饮食的快乐,而且还能健康长寿;反之,如果我们无所顾忌地消耗自己的元气,不加节制地吃,最后只会损命折寿。因此,在日常饮食中,要做到饮食有“节”,饥饱有“节”,寒温有“节”和厚薄有“节”。
                            来源:融媒记者胡一泓