玫瑰花是蔷薇科植物玫瑰的干燥花蕾，性温，味甘、微苦，具有疏肝解郁、和血止痛等功效。玫瑰花在我国已有两千多年的栽培历史，品种繁多且产地遍布全国。玫瑰花具有很高的综合利用价值，可供药用、食用、工业应用。《本草正义》中记载：“玫瑰花，香气最浓，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，流气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊。”在众多古籍的记载中，玫瑰花的功效可见一斑。
1.食用价值
　　玫瑰花作为可供食用的药物，是正式载人《食物本草》的。玫瑰花富含维生素C、葡萄糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸，因此食之味道香甜。用其泡茶，有助于舒缓情绪、解郁安神。相传唐代美人杨贵妃护肤的诀窍便是在她沐浴的华清池内，常年浸泡着鲜嫩的玫瑰花蕾。早在宋代民间就有食用玫瑰花的习俗，人们在春季用其鲜花浸酒、做糕点、入肴馔，可以做出玫瑰花粥、玫瑰花茶、玫瑰肉、玫瑰锅巴、玫瑰豆腐等佳肴美味，而在秋冬季就用玫瑰膏、玫瑰糖、玫瑰花酱调味取其香甜爽口。
2.药用价值
　　玫瑰花蕾，有理气解郁、活血散瘀、消肿止痛、美容养颜之功效。常用于胸胁胃脘胀痛、呕恶食少、经前乳房胀痛、肝气郁滞之月经不调、损伤瘀阻疼痛等症。民间亦有用玫瑰花蕾加红糖煎炼成膏，长期食用具有强身健体，和脾健胃，润肤美容之功。
3.药理研究
　　玫瑰花含有多种挥发油、黄酮类和多酚类化合物、多糖、氨基酸、及微量元素等营养物质。相关研究表明玫瑰花中所含的物质具有抗菌抗病毒、抗肿瘤、抗氧化及抗自由基、保护心血管和中枢神经系统等多种功效，其中花色素苷还有保护视力的独特功效。
　　玫瑰花是集药用、食用、化工、美容、观赏为一体的名贵中药材。现代多用它来提炼素有液体黄金之称的玫瑰精油，生产具有高附加值的美容保健系列产品。随着玫瑰花应用范围的不断扩大和功效机理研究的深入及人们自我保健意识的增强，玫瑰花在疾病预防及治疗、延缓衰老等方面发挥着越来越重要的作用。玫瑰花的价值将在药品、食品、医学、日用化工、旅游产业得到更大程度的发挥。
                                                                                                                                                       （皮肤科 蹇强）