每年的阳历9月8左右为白露。从这一天起，空气中的水汽每到夜晚常在树木花草上凝结成白色的露珠。古语说：“白露秋分夜，一夜凉一夜。”白露是真正的凉爽季节开始，此时，人们的养生保健措施主要侧重于衣和食两方面。
       白露时节，早晚的气温低，正午时的天气仍很热，是秋季日夜温差最大的时候。古语说：“白露一露身，病魔就上身。”便是告诫人们白露时节气温转凉，不能袒露身体，以免寒气入侵，疾病上身。人们应该根据气温变换特点，在一早一晚添衣加裳，保暖防寒。
       白露是典型的秋季气候，此时气候干燥。肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。为了保护肺脏以及预防鼻炎、哮喘和支气管炎等呼吸道疾病。人们应多食苹果、柚子、梨、银耳、芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、荸荠等滋阴、润燥、宣肺、化痰的食物。同时进补一些含有人参、沙参、西洋参、川贝等滋阴、益气、化痰中药的药膳。例如：

川贝甲鱼
【原料】甲鱼1只、川贝母5克、鸡清汤1000克、料酒、盐、花椒、姜、葱各适量。
【制作】将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。
【用法】佐餐，趁热食。
【功效】滋阴补肺。只用于阴虚咳嗽。

玉参焖鸭
【原料】玉竹50克、沙参50克、老鸭1只、葱、生姜、味精、精盐各适量。
【制作】1、将老鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗净，放砂锅，将沙参、玉竹放入，加水适量。2、将锅置灶上，先用武火烧沸，在有那个文火焖烧1小时以上，使鸭肉煮烂，放入调料。3、食用时，饮汤吃鸭。
【效用】补肺，滋阴。适用于肺阴虚咳喘。